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新年伊始，海底捞就开启了整活模式。据深圳餐饮策划设计公司餐赢计获悉，近日，火锅连锁品牌海底捞跨界砂锅菜赛道，在重庆推出全新子品牌“从前印象”，聚焦砂锅品类，主打“一锅一餐”的概念。
我们从品牌命名就可以看出，“从前印象”的品牌定位就是那些追求怀旧情怀、注重性价比的消费群体，因此在整体餐饮空间设计上采用的是复古风格，运用老式砖墙、木质桌椅、复古灯具等元素，营造出80、90年代的怀旧氛围，容易引发目标客群的情感共鸣。
此外，品牌还设置了与消费者的互动打卡区，例如复古的游戏机、老式电话等，既延续了品牌的统一性，也增强了顾客的参与感和趣味性，提升了品牌的记忆点。
当然，作为海底捞的子品牌，其优质服务的光荣传统是必不可少的，从前印象也为顾客提供贴心周到的服务，例如等位时提供小吃和饮品，用餐时提供围裙、手机袋等。
而人均50元的定价策略，也更为亲民，有助于吸引更多中等收入家庭消费者。
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